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SALAD

Buffet lunch in plexiglass petals

It is essentially composed of cold dishes that, while maintaining the high quality of the products, reduces staff costs as guests can only serve themselves.

Appetizer (your choice)

Fresca insalata di patate, rucola e coriandoli di speck dolci
Dadolata di zucchine al profumo di menta
Pomodorini Pachino, tenere coste di sedano a dadini, mozzarella fior di latte e foglioline di basilico genovese
Magatello di manzo marinato con zucchero di canna servito su una nuvola di verdure con morbida di crema di robiola
Insalata savoiarda con salumi nostrani e verdure sott’olio
Misticanza di cetrioli, olive verdi, pomodori, feta greca e foglioline di basilico fresco
Crostini di pane serviti con pere William un tocco di salsa allo yogurt e foglie di soncino fresco
Spaghetti di zucchine serviti con veli di salmone profumati al lime
Insalata di calamari servita con pomodorini Pachino e misticanza croccante
Verdure dell’orto stufate e servite con olive taggiasche e capperi di Pantelleria
Tagliatelle di zucchine servite con pesto di basilico genovese
Insalata di gamberi rosa serviti con patate, fagiolini, filetti di pomodoro fresco e un tocco di maionese piccante


Main course & Side dishes (your choice)

Farfalle al pesto di zucchine e soffio di pecorino romano
Riso pilaf profumato al curry e servito con verdurine croccanti
Eliche con pesto di pomodori San Marzano, melanzane stufate e scaglie di ricotta
Riso basmati servito con verdurine di stagione, dadini di Edamer e Prosciutto cotto di Praga
Fusilli serviti con battuto di pomodoro crudo, pesto leggero, verdurine dell’orto e olive
Pennette alla crudaiola con erbe provenzali e profumate al lime
Cous cous profumato allo zafferano e servito con salmone e coriandoli di verdurine di stagione
Farfalle di semola serviti con sugo di pomodori secchi e tonno all’olio di frantoio
Insalata di riso Basmati servita con fagiolini e peperoni friarielli
Riso pilaf profumato al curry servito con peperoni, filetti di manzo e coriandolo fresco
Insalata d’orzo servita con filetti di calamaro e brunoise di verdurine di stagione


Caesar Salad classica
Insalata di patate novelle con wurstel e un tocco di maionese alla senape
Pollo croccante servito su morbido cuscino di insalata riccia, crema di yogurt, fili di erba cipollina e lieve pioggia di granella di noci
Caprese di mozzarella fior di latte, pomodoro ramato e gocce di basilico fresco
Bocconcini di salmone serviti su morbido cuscino di lattughino fresco e un tocco di salsa bernese
Veli di carpaccio di manzo affumicato serviti su letto di insalatina croccante con un tocco di salsa alla senape
Emincé di pollo tonnato servito su letto di insalatina croccante


Fruit & Dessert

Insalata di frutta fresca
Insalata di frutta fresca al profumo di menta piperita
Fragranti biscotti di frolla artigianale
Carpaccio di ananas con lieve pioggia di scaglie di cioccolato fondente
Panna cotta al cioccolato fondente
Mini bavarese alla fragola
Assaggio di tiramisù


Something to drink

Acqua minerale naturale e gassata
Selezione di vini dalla nostra cantina
Caffé


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